Витамин Е је интрацелуларни антиоксиданс растворљив у мастима, који учествује у стабилизацији незасићених масних киселина. Главно антиоксидативно својство је спречавање стварања токсичних слободних радикала и оксидације незасићених масних киселина у телу. Ови слободни радикали могу се формирати у периодима болести или стреса у телу. Селен је есенцијални нутријент за животиње. Селен је компонента ензима глутатион пероксидазе, који игра важну улогу у заштити ћелија уништавањем оксидативних средстава попут слободних радикала и оксидованих незасићених масних киселина.