Витамин Е је интрацелуларни антиоксидант растворљив у мастима, укључен у стабилизацију незасићених масних киселина.Главно антиоксидативно својство је спречавање стварања токсичних слободних радикала и оксидације незасићених масних киселина у телу.Ови слободни радикали се могу формирати у периодима болести или стреса у телу.Селен је есенцијални нутријент за животиње.Селен је компонента ензима глутатион пероксидазе, који игра важну улогу у заштити ћелија уништавањем оксидационих агенаса попут слободних радикала и оксидованих незасићених масних киселина.